17:00 Большое кино: "Гнев Титанов" (16+)

В чём бешеная популярность бурятской буузы?

Подробности о нашумевшей композиции, которая появилась в дацане и не только - далее.

12 Июля 2017, 19:46       3 523 Ольга Арсунукаева

Про нее снимают фильмы, пишут песни, посвящают баттлы. Как уже сообщал arigus.tv, недавно установили памятник – бурятская буза в каменном изваянии появилась на территории дацана Ринпоче Багша. Скульптурная композиция представляет из себя  бурятскую бузу и тибетское момо. Выполнены они из цельного куска белого мрамора. Вес каждой больше тонны и на каждой высечено 33 защипа.

Григорий, лама Буддийского центра Ринпоче Багша: Среди восьми ступ есть ступа, посвященная снисхождению Будды с небес 33 божеств. Есть такая история, связанная с Буддой Шакьямуни, когда Будда, достигнув просветления, находился на земле 33 божеств, где он преподал учение.

Спустя века бууза немного видоизменилась – уменьшилась в объеме, но вкус ее остался прежним. Сегодня в республике насчитывается более 600 закусочных и почти во всех готовят бузы. Вот и Булат – начинающий предприниматель, решил, что такой бизнес – самый выгодный.

- А можете сейчас попробовать сделать 33 защипа?

Булат Ширапов, предприниматель: Сейчас попробуем.

- Давайте считать. Раз, два, три…. Двадцать три. Ровно десять не хватило.

- Сложновато. Если чуть-чуть больше теста взять, тогда получится.

Булат Ширапов, предприниматель: Я в детстве научился делать буузы. Мать научила. В каждой семье бурятской родители учат детей, собираются вечерами и делают буузы.

Со временем национальный колорит еще больше разбавили цветом. В прямом смысле.

Артем Курикша, шеф-повар ресторана: Мы добавляем в тесто чернила каракатицы. Это натуральный цвет и дает вкус морепродуктов. Чернила жидкие, на килограмм теста добавляем чайную ложку чернил. Фарш из морепродуктов: семга, коктейльные креветки, свежий шпинат.

Черные бузы – не предел фантазии рестораторов. Вместе с пожеланиями клиентов ширится и ассортимент.

Сэсэг Дашиева, заместитель директора ресторана: Есть монгольские буузы, есть буузы из потрошков, очень хорошим спросом пользуются омулевые буузы, есть ассорти из рыбных бууз  и очень интересная бууза с мясом косули.

Популярность буузы уже давно вышла за пределы Бурятии. О них знают не только в России, но и зарубежом. Главный бренд республики становится брендом мировым. А потому ей еще не раз посвятят стихи и не раз она станет героиней фильмов.

фото с обложки: Марк Агнор, Russianstock.ru

Комментарии

Комментарии

Чтобы оставить комментарий, авторизуйтесь или войдите через соцсети:
0  
Зорге Доктор
Откуда у кочевых народов, которые из покон веку не сеяли, не жали и не мололи, появилось национальное блюдо  из теста? Ни кто не задумывался?  :)   Однако китайцы и шелковый путь ;)
0  
Зорге Доктор
А чему в принципе удивляться, ведь гунны же    :)))

Другие новости раздела

Свежие новости

Бегущая строка:
Требуется секретарь.тел.629-016          Требуется торговый представитель, можно по совместительству.тел.26-65-39, 8-902-535-46-44          Срочно продам квартиру в новом доме на Сахьяновой.тел.66-36-94          СРОЧНО требуются бухгалтеры, высшее образование.          Официальное трудоустройство, полный соц. пакет, стабильная зарплата.          8-924-770-53-51          Требуются уборщицы в офис (База "Байкалфарм").тел.8-983-538-12--53, 8-902-167-42-94          Требуется электрик.тел.35-37-96          Требуется торгпред.тел.55-55-89, 35-84-30          Приглашаем всех на массовое катание на коньках. Хоккейная коробка, Центральный стадион.тел.21-15-53          Бесплатные юридические консультации.тел.61-39-38          Срочно 1-комнатная.тел.8-929-470-47-87          Требуются парикмахер, маникюрист.тел.58-58-87          24 ноября Иволгинская школа приглашает выпускников на 100-летний юбилей. Начало в 14.00.тел.8-914-98-36-336          Требуется продавец-консультант со знанием 1С.тел.8-924-77-77-075          Требуются обвальщики мяса с опытом.тел.41-90-02, 30-23-93          Участок дешево.тел.8-924-555-86-86          Продаю квартиру.тел.62-95-78          Срочно требуются: мерчендайзеры, грузчики, заведующие, без опыта, обучение.тел.8-924-392-63-43          В село Кабанск срочно требуется ревизоры розницы.тел.8-951-620-48-57          ТГ "Абсолют" срочно требуются кассиры. Без опыта, обучение. Полный соцпакет.тел.8-924-550-22-14          Требуется сварщик с опытом.тел.8-914-831-52-49          Требуются бухгалтер зоотехник и агроном.тел.278-192          Ученики--автослесаря.тел.66-55-99          Требуется экскаваторщик.тел.63-09-90, 8-983-456-29-13          В новое кафе требуются официанты, возможно студенты на неполный рабочий день.тел. 68-09-29          Продаю 1 комнатную в 102 кв., таунхаус в 140 кв.тел.60-92-10          Участок . Недорого.тел.56-10-05          Трехэтажный благоустроенный дом.тел.61-44-19          20 ноября Ассоциация юристов России проводит День бесплатной юридической помощи.тел.8-914-830-28-00          Рамщики.тел.66-66-36         
Подать объявление Все