01:30 Восточный экспресс (16+)

В чём бешеная популярность бурятской буузы?

Подробности о нашумевшей композиции, которая появилась в дацане и не только - далее.

12 Июля 2017, 19:46       3 770 Ольга Арсунукаева

Про нее снимают фильмы, пишут песни, посвящают баттлы. Как уже сообщал arigus.tv, недавно установили памятник – бурятская буза в каменном изваянии появилась на территории дацана Ринпоче Багша. Скульптурная композиция представляет из себя  бурятскую бузу и тибетское момо. Выполнены они из цельного куска белого мрамора. Вес каждой больше тонны и на каждой высечено 33 защипа.

Григорий, лама Буддийского центра Ринпоче Багша: Среди восьми ступ есть ступа, посвященная снисхождению Будды с небес 33 божеств. Есть такая история, связанная с Буддой Шакьямуни, когда Будда, достигнув просветления, находился на земле 33 божеств, где он преподал учение.

Спустя века бууза немного видоизменилась – уменьшилась в объеме, но вкус ее остался прежним. Сегодня в республике насчитывается более 600 закусочных и почти во всех готовят бузы. Вот и Булат – начинающий предприниматель, решил, что такой бизнес – самый выгодный.

- А можете сейчас попробовать сделать 33 защипа?

Булат Ширапов, предприниматель: Сейчас попробуем.

- Давайте считать. Раз, два, три…. Двадцать три. Ровно десять не хватило.

- Сложновато. Если чуть-чуть больше теста взять, тогда получится.

Булат Ширапов, предприниматель: Я в детстве научился делать буузы. Мать научила. В каждой семье бурятской родители учат детей, собираются вечерами и делают буузы.

Со временем национальный колорит еще больше разбавили цветом. В прямом смысле.

Артем Курикша, шеф-повар ресторана: Мы добавляем в тесто чернила каракатицы. Это натуральный цвет и дает вкус морепродуктов. Чернила жидкие, на килограмм теста добавляем чайную ложку чернил. Фарш из морепродуктов: семга, коктейльные креветки, свежий шпинат.

Черные бузы – не предел фантазии рестораторов. Вместе с пожеланиями клиентов ширится и ассортимент.

Сэсэг Дашиева, заместитель директора ресторана: Есть монгольские буузы, есть буузы из потрошков, очень хорошим спросом пользуются омулевые буузы, есть ассорти из рыбных бууз  и очень интересная бууза с мясом косули.

Популярность буузы уже давно вышла за пределы Бурятии. О них знают не только в России, но и зарубежом. Главный бренд республики становится брендом мировым. А потому ей еще не раз посвятят стихи и не раз она станет героиней фильмов.

фото с обложки: Марк Агнор, Russianstock.ru

Комментарии

Комментарии

Чтобы оставить комментарий, авторизуйтесь или войдите через соцсети:
0  
Зорге Доктор
Откуда у кочевых народов, которые из покон веку не сеяли, не жали и не мололи, появилось национальное блюдо  из теста? Ни кто не задумывался?  :)   Однако китайцы и шелковый путь ;)
0  
Зорге Доктор
А чему в принципе удивляться, ведь гунны же    :)))

Другие новости раздела

Свежие новости

Бегущая строка:
Требуется кладовщик, бухгалтер, кассир, завскладом, продавец, слесарь на ремонт подвески (зарплата от 70 т.р.), токарь (зарплата от 35 т.р.), моторист (зарплата от 80 т.р.), администратор на СТО.тел.8-902-539-99-82          Требуется бухгалтер.тел.55-99-90          Дача, Левый Берег. «Дружба».Срочно.тел.57-22-37          Требуется грузчик на металлолом. Опыт.тел.700-203          Требуются продавцы.тел.8-914-845-29-51          Подработка 2/2.тел.51-81-88          Щенок хаски.тел.8-914-631-56-53          Продаю (меняю) дом п.Аэропорт.тел.506-777          2 Требуется мерчендайзер.тел.8-902-563-51-30          Требуются водители-экспедиторы категории С, инженер ТГВ.тел.45-66-30          Товаровед и торговый представитель на продовольственные товары.тел.8-924-355-25-03          Требуются комплектовщики, уборщики.тел.8-924-355-77-90, 8-924-355-00-01          Участок. п.Радужный, 750 т.р.тел.20-60-99          Приглашаем на работу кассиров, поваров, уборщиц. Оплата достойная.тел.8-924-355-0150, 8-924-355-87-50          Приглашаем технологов пищевого производства с образованием. Официальное трудоустройство, стабильная зарплата.тел.305-198, 8-902-167-42-94          Продается дача на Байкале.тел.8-914-986-70-97          Требуется автослесарь, снабженец на СТО.тел.41-40-24          Требуются в артель механики, машинисты погрузчика.тел.8-924-457-23-55          Требуется шеф-повар, повар, пекарь.тел.65-65-32          В такси требуется диспетчер с опытом.тел.60-54-30          22 апреля в 10.00 ч. в ФСК (Рылеева, 2) - Международный турнир по национальной борьбе Бухэ Барилдан. Вход свободный          Требуется горничная, разнорабочий.тел.31-42-43          Продаю "Тойота Рав-4", 2013 г.в., "Тойота Камри Грация", 2000 г.в., ОТС, торг, автообмен.тел.8-9021-61-94-51          Дом, Сахьяновой.тел.8-902-534-80-07          В "Завод окон" требуются замерщик, мастер отдела установки, монтажники.тел.64-23-94          Управляющий, повара в кафе, от 40 т.р.тел.8-983-428-34-24          Продам машину дров (сосна).тел.58-55-03          Срочно продаю дом в Истоке, 950 т.р. Торг.тел.8-983-428-38-68          Требуются администратор (с опытом), повара, кондитер-оформитель, повар-мясник, бармены, кассиры, контролёры, тех. персонал, отделочники, специалист по игровым автоматам, охранники.тел.42-08-71          Требуется бригадир пельменного цеха. Официальное трудоустройство, стабильная зарплата.тел.8-924-015-32-03, 8-914-630-58-51          Охранники.тел.21-04-44, 26-04-70          Куплю контейнер, 5 тн.тел.58-55-03          Требуется менеджер оптовых продаж.тел.8-924-355-79-73          Требуется инженер-конструктор с обязанностью разработки КМД и ППР, 44-49-70          В "ЦИРЮЛЬНИКЪ" на Арбате требуется парикмахер, маникюрист.тел.32-00-55          Требуется водитель-экспедитор (опыт).тел.46-83-33          Бригада по строительству брусовых и каркасных домов ищет работу.тел.61-92-92          Ассистент руководителя.тел.8-908-590-51-21          Продается коттедж в охраняемом поселке (Восточный) 130 кв.м., центральное водоснабжение и отопление.тел.65-39-61          Кораллы, дорого.тел.8-924-397-78-77          Продаю дом в Зверосовхозе. Участок 12 соток. 750 тысяч руб. тел.612-808          Консультант в салон дизайнерской одежды.тел.8-983-631-29-09          Требуются охранники.тел.21-30-70          Водители «В,С».тел.22-27-29          За документы Дашиева Р.А. вознаграждение.тел.8-964-402-00-05          Требуются сотрудники общепита, высокая з/плата.тел.25-00-03          Требуются водитель бобкэта (кюветы, откосы), экскаваторщик, бульдозерист.тел.21-17-70          АО "РМЗ" принимает б/у автошины 2 руб/кг.тел.41-52-08          Требуется управляющий персонал на автомойку.тел.8-950-388-88-45         
Подать объявление Все