Маргарита Бессмольная — преподаватель БГСХА, доцент кафедры ландшафтного дизайна и экологии, кандидат биологических наук. Автор работ об озеленении городов и ландшафтном дизайне.
Ночью, пока дети спят, Маргарита составляет на кухне цветочные композиции. Это и увлечение, и повышение квалификации. Студенты БГСХА изучают флористику на направлении «садоводство», и спрос на выпускников достаточно велик. Судя по вакансиям в интернете, на начальном этапе в Улан-Удэ зарплата небольшая — около 20 тыс. рублей. Иная картина в крупных городах — в Москве и Санкт-Петербурге флорист зарабатывает в среднем от 50 до 100 тыс. рублей в месяц.
.jpg)
- Флористика — это тяжелая работа, - разбивает стереотипы Маргарита. - Цветы надо принять, правильно обработать, чтобы они не погибли сразу же. Надо уметь закрепить цветы в букете, чтобы все не развалилось, и так далее. Я бы сказала, что 80% работы - «грязная», руки будут как будто потрудился в поле. И только 20 % — это эстетика. Тем не менее надо и «матчасть» знать, и быть творческим человеком.
Сегодня от флориста требуется не только уметь ухаживать за срезанными цветами, составлять букеты и пробивать чеки на кассе. Нужно быть дизайнером, декоратором, уметь вписать букет и все цветочное оформление в концепцию события - свадьбы, милана, юбилея.
- Тот же букет невесты должен подходить к платью невесты, к платьям подружек невесты, к тематике свадьбы, если она есть. На один букет может быть целое техзадание, - говорит Маргарита. - А надо еще оформить фотозону, выездную регистрацию, настольные композиции... Работы хватит.
В флористике, как и в любом другом декоративном искусстве, есть свои тренды и направления. Придется освоить и их.
- Сейчас в моде раскидистые букеты, сделанные как будто бы небрежно. Не нова, но по-прежнему популярна фуд-флористика, когда цветы сочетают с фруктами, овощами и другой едой. Это вариант для тех, кто хочет вместе с цветами получить в подарок, скажем, ингредиенты для борща или для варенья. Я как-то собрала для мужчины композицию из колбас и сыров, а центральным звеном была бутылка дорогого алкоголя. Украсила перцами чили и веточками розмарина. Такой подарок смотрится красиво и всегда производит вау-эффект, - рассказывает наша собеседница. - Для женщины подойдут яблоки, мандарины и другие фрукты. Да что там, можно сделать даже из картошки и брокколи! Говорят же, неважно, что ты несешь, важно, как преподносишь. Главное — ориентироваться на получателя, его интересы, особенности характера.
Язык цветов (роза — символ любви, ромашка — символ юности и т. д.) окончательно канул в Лету. Туда же давно отправились суеверия вроде «дарить желтые цветы — к разлуке». Сегодня все решают эстетические предпочтения покупателя.
.jpg)
- Люди, как правило, не следят за тенденциями флористики, покупают то, что нравится или что привыкли покупать. Незаслуженно мало внимания обращают на гвоздики. Они у нас ассоциируются с митингами, официальными мероприятиями, исключительно красным цветом. Но на самом деле есть множество удивительных сортов. При правильном уходе гвоздика может простоять в букете две недели, - отмечает Маргарита. - Флористы даже называют гвоздику ее латинским названием диантус, чтобы лучше продавалась.
А те, кто считает цветы напрасной тратой денег, могут выбрать сухоцветы, стабилизированные растения и, в конце концов, цветы в горшках.
- Да, цветы недолговечны, и многие говорят, что не хотят покупать «временную» красоту. Но, с другой стороны, и мы тоже не вечны, - рассуждает Маргарита. - При покупке цветов есть нюансы, если их учесть, цветы будут радовать вас не три-четыре дня, а неделю. Но самое главное — правильно ухаживать за срезанными цветами.
Советы от Маргариты Бессмольной
С осторожностью покупайте готовые композиции в корзинках, шляпках, коробках с витрины. В них могут использоваться несвежие цветы или то, что осталось после изготовления обычного букета. Лучше всего попросить флориста при вас составить букет из выбранных вами цветов. Можно даже попросить разрешение зайти в холодильник и выбрать. Листья цветов и лепестки должны быть живыми, без сухих краев.
Вазу, в которой стоит букет, и стебли нужно каждый день тщательно промывать чистой водой. Стебли подрежьте наискосок канцелярским ножом, чтобы цветок получал больше питательных веществ. Цветы должны стоять в прохладном месте вдали от солнечных лучей.
Для продления жизни цветов важен уровень воды в вазе, чаще это не более одной трети. В воду можно добавить «Кризал» - это сухая подкормка, которая тормозит рост и развитие патогенной флоры и за счет этого продлевает жизнь цветов в вазе. А вот добавлять сахар, аспирин, мёд нельзя! Иначе эффект будет обратным. Бактерии закупоривают проводящие сосуды стебля и цветок погибает.
Освоить профессию флориста можно и на курсах в интернете. Их стоимость варьируется от 5 до 150 тыс. рублей, но можно придерживаться золотой середины и найти неплохие за 20 - 25 тысяч. Тут важно обратить внимание на программу: меньше теории про историю и особенности цветов, больше практики, секретов и лайфхаков от работающих флористов. Как посчитать себестоимость букета? Какой может быть надбавка цветочного салона? Как поставить на поток составление бюджетных, но интересных и разнообразных композиций к 1 сентября, 8 Марта и другим календарным праздникам? На эти вопросы флорист должен знать ответ.
«Незаслуженно мало внимания обращают на гвоздики. Они у нас ассоциируются с митингами, официальными мероприятиями, исключительно красным цветом. Но на самом деле есть множество удивительных сортов. Флористы даже называют гвоздику ее латинским названием диантус, чтобы лучше продавалась»
Надежда Вторушина
Полное или частичное копирование разрешено только с письменного согласия главного редактора Ариг Ус online
фото: предоставлено героем публикации
Telegram
TikTok
Youtube
ВКонтакте
Одноклассники
Twitter
RSS-лента
LIVE